La historia de las tortas

La torta es un postre que casi todo el mundo ha disfrutado en algún momento de su vida. Cuando era niño, recibir un trozo de pastel de chocolate de sus padres se sentía más como un regalo de los dioses. Las recetas de pasteles han cambiado bastante con el tiempo, pero el placer que brindan se ha mantenido intacto a lo largo de los años. Algunos podrían decir que hacer un buen pastel depende de una buena receta de pastel, pero también es importante comprender la historia y el origen real del pastel. La historia no sabe tan bien como un pastel de chocolate recién hecho, pero siempre es interesante averiguar de dónde provienen las recetas de pasteles.

La palabra real para pastel se remonta a siglos atrás, al año 1200, cuando los panaderos europeos mezclaban fruta y pan. Estos «pasteles» podrían permanecer intactos durante varios meses, proporcionando alimentos para el pueblo que podrían almacenarse sin necesidad de ningún tipo de refrigeración moderna. No fue hasta mucho más tarde en el siglo XVII que apareció la forma más moderna de la torta.

También en Europa, los avances tecnológicos hicieron posible producir el primer pastel con glaseado. Esto sucedió cuando el ingrediente clave del azúcar se refinó cada vez más. Asimismo, los hornos se volvieron más confiables, dando a los panaderos más control sobre lo que realmente estaban haciendo. El glaseado en sí se creó con azúcar y claras de huevo que se vertieron sobre el pastel mientras se horneaba. Una vez fuera del horno, se endurecería rápidamente, dando el aspecto de lo que hoy conocemos como glaseado o glaseado.

En ese momento, pan y recetas de pasteles todavía se usaban casi indistintamente, ya que los primeros pasteles eran más simples dulces hechos de harina. Por otro lado, el pan también era a base de harina, pero carecía del elemento dulce del pastel. Los antiguos solían cocinar esta harina dulce sobre una piedra caliente. En el mundo moderno, podría tomar la forma de lo que llamamos una galleta o incluso una galleta.

Aun así, hace ya muchos años, empezaban a tomar forma los primeros pasteles. Los pasteles en sí mismos a menudo se horneaban para ocasiones especiales, ya que los ingredientes necesarios eran mucho más caros que hornear pan simple. A su vez, las personas ricas de la sociedad eran más propensas a consumirlo con más frecuencia que las personas pobres. Aquí es donde se dice que se originó la famosa frase de María Antonieta «que coman pastel», ya que la princesa no tenía idea de las condiciones reales de vida de su pueblo.

Durante el siglo XIX, los ingredientes se abarataron, lo que permitió que los pobres tuvieran la oportunidad de probar el pastel a un precio más alto. También dio lugar a la experimentación con nuevos ingredientes a medida que la gente buscaba formas más baratas de producir un pastel.

En la sociedad moderna, la receta de un pastel se puede encontrar en miles de sitios web en Internet, así como en la propia caja del pastel. Seguramente los antiguos nunca habrían imaginado que hoy en día cualquiera puede hornear un pastel con ingredientes simples que en su mayoría vienen en una sola caja. Es cierto que las recetas de pasteles han cambiado para mejor y, afortunadamente, hoy en día casi cualquier persona puede disfrutarlas.

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